龍鳳腿
龍鳳腿主料雞絲、蝦仁。將拌勻的雞絲、蝦仁均分在網油上，包成雞腿狀，放入七成熱油，炸熟即可。此菜色澤黃，外松內，內鮮嫩?！咎攸c】: 造形美觀，色澤褐黃，外松脆、里鮮嫩，口味香咸。 【原料】 雞絲450克、蝦仁100克。 豬肉油150克、雞腿骨10克。雞蛋50克、白糖10克、辣醬油7.5克、鹽7.5克、紹酒20克、味精2克、蔥20克、胡椒粉3克、淀粉20克、花生油1250克（實耗油150克）。 【制作過程】 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗干凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一……
無錫小籠包
一些本地人將無錫小籠包稱作小籠饅頭，并將其特點概括為“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩”。無錫小籠包在做法上較為獨特，其饅頭皮是不經過發酵的，其餡料是帶有湯汁的。蒸熟后皮薄而不破，有嚼勁，餡多鹵足、鮮嫩味香。秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”。取一小碟，倒入少許玫瑰香醋和嫩姜絲佐料，用筷子輕輕地夾起小籠包子移入淺碟，先在皮兒上咬一小口，然后慢慢地吮吸其中熱燙的汁液，湯汁吸得差不多，再將整個包子吞入口中品味。直接大口咬，不僅容易燙到唇舌，更易引起湯汁四溢，場面十分尷尬?！?img src="data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%200%200'%3E%3C/svg%3E" border="0" vspace="2" hspace="2" data-lazy-src="https://oss.ladyww.cn/techan/2022/05/04/p40ystgu1im.gif">
太湖船點
太湖船點是江蘇名點，著名米制食品。由熟米粉裹餡心后，捏成各種形狀，蒸制而成。餡心有葷、素、咸、甜之分。太湖船點起源不遲于明代，因作為太湖游船上的點心而得名，后經歷代名師不斷研究改進，將花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象引入船點，終于形成了小巧玲瓏、栩栩如生，既可觀賞、又可口嘗的特色點心?！?img src="data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%200%200'%3E%3C/svg%3E" border="0" vspace="2" hspace="2" data-lazy-src="https://oss.ladyww.cn/techan/2022/05/04/h2ak5nplmzb.gif">
脆皮銀魚
脆皮銀魚是江蘇無錫的一個特色美食菜。銀魚是太湖特產，肉嫩無骨，味道鮮美。此菜系將銀魚通條拖上調好味的面糊，下六成熱的油鍋中慢炸而成，外皮香脆，魚肉鮮嫩。銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾?！?img src="data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%200%200'%3E%3C/svg%3E" border="0" vspace="2" hspace="2" data-lazy-src="https://oss.ladyww.cn/techan/2022/05/04/3t0orphacc5.gif">
鏡箱豆腐
取小箱豆腐三包（塊），每包切為四塊，放入漏勺濾去水，輕輕滑入七八成熱的油鍋中，汆至四面金黃撈出，然后把豆腐中心挖空，把拌好的精肉餡心，放在豆腐的空心中間，再把蝦仁嵌在肉餡心上面，二進油鍋煎煮，取出置于鍋內加香蕈、筍片、調料，文火烹煮。起鍋時放些芡粉和麻油，整齊地排列在盤中，再撒上一些青豆子，紅綠相間，黑白分明，式樣美觀，香味撲鼻。每塊豆腐形似長方形的鏡箱盒子，外皮皺軟的，呈金黃色，上面蝦仁金白色，里面嫩白。一九四三年，迎賓樓菜館創制，該菜現以中國飯店烹制的最佳?！?img src="data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%200%200'%3E%3C/svg%3E" border="0" vspace="2" hspace="2" data-lazy-src="https://oss.ladyww.cn/techan/2022/05/04/wippcxvdx2l.gif">
燒麥
燒麥，是無錫的傳統名點之一。它創制于1757年。該點心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁拌糯米制成餡心）。用精白面粉加水糅合制成邊皮薄，底層厚的皮張，再包入餡心，經蒸熟即成。此點心具有滋味美，不粘牙等特點。 ……
無錫水蜜桃
產于江蘇無錫。無錫水蜜桃所以成為桃果中之上品，一是地理條件好。無錫地處長江之南，濱臨太湖，氣候溫和，雨量充沛，有利于果實膨大期的需水量，為果肉細嫩、汁多創造了有利條件。二是重視品種選育。以“二白”為主的優良品系，是經過長期選育而形成的。經過了多年的選培后代，又分別選出不同成熟期的姐妹品種。從7月上旬到8月上旬的早、中、晚熟類型的無錫水蜜桃；第三是栽培方法。無錫蜜桃的大田栽培，素以精耕細管著稱。形美、色艷、味佳，皮薄肉細，汁多甘厚，味濃香溢?！?/p>